Lengkuas segar terbaik sekarang hadir di Union Spice Indo! Lengkuas (Alpinia Galanga) adalah rempah komoditas ekspor Indonesia terbesar yang memiliki banyak manfaat, salah satunya sebagai bahan masakan dan obat asma. – DA
Lengkuas (Alpinia Galanga) atau yang lebih sering dikenal dengan Laos, merupakan salah satu jenis rempah yang digunakan sebagai penguat rasa pada masakan. Rempah lengkuas sendiri merupakan salah satu rempah terbaik asli Indonesia yang tercatat keberadaan terbesarnya di pulau Jawa.
Saat ini budidaya tanaman lengkuas sudah mulai meluas dan berkembang di berbagai wilayah di Asia, terutama Asia Tenggara dan Asia Selatan. Rempah lengkuas memiliki rasa yang pedas dan sering dipadukan dengan bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe sebagai bahan masakan.
Selain sebagai bumbu masakan, rempah lengkuas juga sering digunakan sebagai obat kesehatan dalam berbagai pengobatan seperti batuk, asma, diabetes, demam, bronkitis, radang, dan rheumatoid arthritis.
Lengkuas Sebagai Komoditas Ekspor Indonesia
Indonesia merupakan salah satu dari lima negara penghasil rempah-rempah terbesar di dunia. Rempah-rempah masih menjadi salah satu komoditas yang tercatat terus mengalami peningkatan perdagangan ke luar negeri hingga 1,39 miliar USD pada Agustus 2017. Salah satu dari rempah-rempah tersebut adalah lengkuas.
Di Indonesia, ada lebih dari 2.000 jenis rempah-rempah. Namun, hanya sekitar 360 jenis saja yang dapat ditemukan dan dibudidayakan di Indonesia. Beberapa contoh rempah-rempah yang berpotensi menjadi komoditas ekspor Indonesia adalah kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, kopi, lada, kunyit, jahe, dan juga lengkuas atau laos.
Berkat komoditas ekspor rempah-rempah tersebut, Indonesia saat ini menduduki peringkat ke-4 pengekspor rempah terbesar di dunia setelah India, Vietnam, dan China. Peningkatan permintaan rempah-rempah saat ini sangat membuka peluang Teman Rempah untuk mencoba kegiatan ekspor komoditas rempah-rempah Indonesia ke luar negeri.
Baca Juga : 5 Essential Steps to Buying Fresh Galangal in the Marketplace
Perbedaan Antara Lengkuas Segar dan Lengkuas Kering
Rempah-rempah seperti lengkuas sering dijumpai dalam dua bentuk berbeda, yaitu dalam bentuk segar atau alami dan bentuk kering yang sudah disortir dalam berbagai ukuran. Lengkuas kering biasanya akan digiling dan dijadikan bubuk kering agar tidak mudah busuk dan memiliki masa simpan lebih lama.
Lengkuas kering dapat digunakan sebagai bumbu memasak instan yang tidak kalah baiknya dengan lengkuas segar. Meski begitu, semua jenis bumbu kering memiliki cara penanganan yang berbeda dengan bumbu basah. Terlihat mudah, namun ada banyak hal yang perlu diperhatikan.
Bumbu kering yang akan disimpan harus ditempatkan pada wadah tertutup yang tidak dapat tembus cahaya. Hal ini berguna agar bumbu kering tidak kehilangan rasa dan aroma akibat dari suhu panas atau kelembaban yang tinggi. Selain itu, bumbu kering juga sebaiknya disimpan di tempat yang kering agar bumbu tidak menggumpal.
Sebaliknya, meskipun bumbu basah cenderung lebih mudah busuk karena sangat rentan terkontaminasi oleh bakteri, bumbu basah memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam alami. Oleh karena itu tetap perhatikan tata cara penyimpanan bumbu basah lebih ketat karena bumbu basah memiliki kandungan air yang jauh lebih tinggi.
Meskipun begitu, permintaan pasar akan lengkuas segar tetap lebih tinggi dibandingkan dengan lengkuas kering. Padahal semakin tinggi kandungan air yang tersimpan maka semakin berpotensi pula untuk menjadi media tumbuhnya beberapa tumbuhan parasit, seperti jamur dan kapang. Ada beberapa cara untuk mencegah hal itu terjadi, salah satunya dengan menyimpan bumbu basah atau rempah segar pada pendingin atau freezer.
Manfaat Lengkuas untuk Kesehatan
Lengkuas memiliki berbagai manfaat dalam pengobatan beberapa penyakit. Manfaat lengkuas untuk kesehatan antara lain:
1. Meredakan Asma
Menurut World Health Organization (WHO), terdapat 235 juta orang di dunia yang memiliki riwayat penyakit asma. Penyakit ini merupakan salah satu penyakit kronis yang paling banyak ditemukan pada anak-anak dan orang dewasa. Banyak metode yang dapat digunakan untuk meredakan asma yang kambuh, salah satunya dengan mengkonsumsi lengkuas.
Lengkuas sendiri mengandung acetoxy chavicol acetate (ACA) yang dapat membantu meredakan gejala asma dan mencegah kanker paru-paru. Mengkonsumsi lengkuas secara rutin dipercaya dapat membantu meringankan gejala sesak napas dan menstabilkan pernapasan akibat dari asma kronis.
2. Mengobati Peradangan
Jurnal studi “Arthritis & Rheumatology” meneliti tentang efektivitas ekstrak lengkuas untuk mencegah dan mengobati peradangan yang melibatkan 261 orang penderita osteoarthritis lutut. 63% dari mereka yang mengkonsumsi ekstrak lengkuas mengatakan bahwa obat tersebut lebih cepat menghilangkan rasa sakit di lutut mereka.
Pada dasarnya, lengkuas mengandung gingerol yang berfungsi menghambat sintesis prostaglandin, hormon yang bertanggung jawab untuk peradangan dan nyeri. Gingerol juga ditemukan pada rempah jahe-jahean sebagai bioaktif penghambat sintesis kolesterol dalam darah.
3. Mencegah Diabetes
Lengkuas mengandung sejumlah besar polifenol yang berpotensi sebagai agen hipoglikemik yang dapat mengontrol dan menstabilkan kadar glukosa dalam darah. Secara otomatis, polifenol dalam lengkuas yang bekerja dengan mengekstraksi kandungan metanol dapat mencegah penyakit diabetes. Polifenol juga efektif untuk menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida yang memicu peningkatan metabolisme glukosa pada penderita diabetes.
4. Meningkatkan Imun Tubuh
Lengkuas mengandung flavonoid yang bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh. Flavonoid yang terdapat pada rempah lengkuas mengandung antioksidan melimpah yang dapat meningkatkan pembentukan limfosit dalam tubuh. Limfosit adalah sejenis sel darah putih yang berfungsi dalam sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
Baca Juga : Banyak Manfaat Tanaman Lengkuas! 10 Fakta Menariknya Disini!
Unionspiceindo menyediakan produk kualitas terbaik dari petani lokal Indonesia untuk semua orang. Teman Rempah jangan lupa untuk kunjungi media sosial Instagram kami @official.unionspiceindo dan temukan banyak promo dan informasi terbaru dari kami. Hubungi kami melalui Whatsapp di (+62) 819-5390-1628 untuk informasi ketersediaan SAMPEL GRATIS.